in , ,

Топ-10: лучшие рестораны региона Кастельон

Мишленовский ресторан Raúl Resino, Беникарло (Кастельон)
  1. Raúl Resino

Шеф-повар и владелец этого ресторана, Рауль, имеет звезду Мишлен, и своим успехом частично обязан своей победе в конкурсе «Лучший повар года» в 2016 году. Его кухня основана на использовании морепродуктов и рыбы – особенно мелкой, поэтому Рауля очень часто можно увидеть на прибрежных лодках в порту Беникарло. Обычно он выходит на рыбалку с моряками, от которых узнаёт секреты и делится ими в своём ресторане. Заведение предлагает не карту блюд, а комплексные обеды и ужины, состоящие из блюд из рыбы, морепродуктов и других изысканных продуктов.

Avda. Alicante, 2, +34 964 865 505 Беникарло

  1. Cal Paradís

Cal Paradis scaled e1600598156287

Ресторан Мигеля Барреды и Анхелы – ещё одно заведение в регионе Кастельон, на двери которого красуется звезда Мишлен. В силу своего расположения в глубинке региона, ресторан развивает местную кухню, в которой много грибов, дичи, чёрного трюфеля, суповых и тушёных блюд. Но это не значит, что мы не найдём здесь дары моря. Средиземное море находится всего в 20 км, поэтому в карте заведения можно выбрать блюда из рыбы и морепродуктов.

Avda. Villafranca, 30, +34 964 320 131 Валь-дАльба

  1. Casa Jaime

Casa Jaime scaled e1600598224722

Без сомнения, именно в этом заведении подают традиционные блюда из морепродуктов. Дело в том, что его владелец, Хайме Санс, более 20 лет рыбачил на прибрежных лодках и выполнял работу судового повара. Ресторан существует уже полвека, ибо открыл свои двери в 1967 году в старом квартале города. Спустя годы он переехал к пляжу Пеньисколы.

Casa Jaime 2 e1600598312937

Рис «Калабуч» – одно из самых популярных здесь блюд. В нём Хайме передаёт те знания, которые известны только тем, кто работает в море.

Avda. Papa Luna, 5, +34 964 480 030 Пеньискола

  1. Daluan

Daluan scaled e1600597429990

Сбылась кулинарная мечта Ховиты и Авелино, когда в 2007 году они открыли свой ресторан в историческом городе Морелья. Авелино предлагает кухню, которая отождествляется с местностью, но не исключает влияние Средиземноморья. Без сомнения, самая большая заслуга владельцев в том, что они знают, как обновить местную кухню и сделать её гораздо более изысканной и индивидуальной. В ней главную роль играют такие уникальные продукты, как летние трюфели, маринованные ингредиенты и грибы. Как нигде, здесь вкусная баранина, вяленое мясо и даже оленина.

Ресторанный зал тоже имеет свой шарм и находится под чутким руководством Ховиты.

C/ Costa de la Presó, 4, +34 964 160 071/ 669 135 139, Морелья

  1. Rafael Restaurante

Это заведение является гастрономическим эталоном в Кастельоне на протяжении более 40 лет. Дикая рыба, креветки, местные виды мидий и вонголе – вот некоторые из фирменных продуктов, которые Вы должны попросить во время своего посещения и, конечно же, дегустировать их с шампанским, которое хранится в винном погребе ресторана. Здесь преобладает классическая кухня, где раскрываются вкус и разнообразие ингредиентов.

C/ Churruca, 28, +34 964 282 185, Грао-де-Кастельон

  1. Instinto Carnívoro

Instinto carnívoro scaled e1600598406660
rpt

В Автономии Валенсия также можно встретить стейк-хаусы. Например, этот ресторан являет собой бывшую мясную лавку, принадлежавшую семье Хуана Травера. Хуан и его жена Адриана Каверо решили сконцентрировать все свои знания и опыт, чтобы предложить одну из лучших кухонь города. Благодаря своему обширному опыту работы мясником, Хуан знает все секреты мяса, так что ему нет равных в нарезке, приготовлении и достижении идеальной степени прожарки. В кухне ресторана используется мясо самых разных пород, о чём свидетельствует витрина. Вы можете не только отведать стейк за столиком, но и приобрести мясо, колбасы и паштеты или даже заказать их доставку на дом.

Мясо здесь готовится на гриле на дровах и древесном угле. Среди наиболее рекомендуемых закусок – фуа-гра и тартар из стейка.

Avda. de Lairón Nave, 13, +34 620 119 960, Кастельон

  1. El Guano

 

El Guano 1 e1600597233626

Ресторан, который никогда не перестаёт быть одним из лидеров. Его владелец, Пако Агилар, смог продолжить путь, начатый его отцом. Сегодня прошло более 60 лет с тех пор, как заведение открыло свои двери, и до сегодняшнего дня его траектория по-прежнему безупречна.

Здесь развивают современную кухню, где преобладает продукт. Пако предлагает самое вкусное мясо, которое Вы когда-либо встречали на рынке: оно поставляется престижной испанской компанией LyO и имеет высокую степень зрелости. Тартар из стейка здесь – один из лучших! Также рекомендую карпаччо из белых креветок, артишоки, креветки и стейк из галисийской говядины светлой породы. Наконец, нельзя не попробовать анчоусы марки López.

Винный погреб ресторана также достоин внимания.

Avda. Jaime I, 59, +34 964 663 220, ВальдеУшо

  1. Gastroadictos

В городе Сегорбе Вас ждут Давид Маркес и его супруга Сильвия Альмар со своей индивидуальной кухней. Блюда, которые они предлагают, отличаются тщательной презентацией и сбалансированностью местных ингредиентов, таких как сыр пр-ва Альмедихар с грецким орехом и шоколадом пр-ва Альто-Палансия, паштет пр-ва Тереса, яйца и перец пр-ва Сегорбе, миндальный крем пр-ва Сьерра-Эспадан, шкварки пр-ва Сегорбе, трюфель пр-ва Торо, хамон пр-ва Сегорбе и мн. др.

Не уходите, не попробовав фуа-гра с желе из кукурузы и грибов!

C/ Palau, 22, +34 655 933 302, Сегорбе

  1. Mas de Roures

Предложения этого заведения уникальны: здесь комбинируют местные продукты с некоторыми видами дикой рыбы, которая поступает на кухню ежедневно.

Во время сезона чёрного трюфеля этот ингредиент присутствует во многих блюдах ресторана.

Одно из фирменных блюд – мясо молодого кролика, приготовленное на гриле, с лёгким соусом айоли.

Также заслуживают внимания блюда из риса (лучше сделать заказ заранее), баранья лопатка, филейная вырезка и маринованная куропатка. Обязательно закажите артишоки, когда наступит их сезон!

+34 964 320 109, Валь-д-Альба

  1. La Cocina de Fernando

Владелец ресторана, Фернандо Молина Хиль, начал свой путь в мире кондитерских изделий и сладостей, когда у его родителей была пекарня в Кастельоне. Самообразование открыло ему двери в лучшие испанские и французские школы кулинарного мастерства. В 2007 году, после окончания школы Hoffman в Барселоне, Фернандо решил открыть собственный ресторан.

В ресторане ежедневно предлагаются различные меню, где сделана ставка на отличное качество продукта и уникальное приготовление. Вас приятно удивит смешение классической техники с некоторыми нотками фьюжн-кухни.

C/ Joaquín Costa, 63, +34 964 233 135, Кастельон

Педро Г. Мочоли. Кулинарный критик

5 2 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
5 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Нина Кишкинова
Нина Кишкинова
7 месяцев назад

Спасибо за эту статью Я так люблю посещать уникальные рестораны. Очень интересно мне было узнать о лучших ресторанах Кастельона. Тем более, что многие из них, это рестораны с местной кухней и блюдами из дикой рыбы, с оригинальными мясными блюдами и фуа-гра. С интересом прочла истории из жизни владельцев ресторанов, посмотрела фотографии. Если сбудется моя мечта побывать в этих краях, обязательно пообедаю в некоторых их них.

Альбина
Альбина
7 месяцев назад

Парочку ресторанов взяла себе на заметку. Люблю пробовать что то уникальное. что нельзя попробовать в других ресторанах. Да и просто пробовать кухню местных стран мне нравится, надеюсь и эта кухня мне придется по душе. А так спасибо за отличную подборку.

Елена Михеева
Елена Михеева
7 месяцев назад

Многообразие блюд просто восхищает: и мясные, и морепродукты. Каждому гурману придётся по вкусу. Подскажите, а в каком из ресторанов можно заказать как полноценный ланч, так и сладкий десерт? Просто в статье не отражено совмещенное меню.

Nika Vampire
Nika Vampire
6 месяцев назад

Вот за что я люблю Испанию — это природа и рестораны. В них вы сможете окунуться, как в исторические блюда , так и в уникальные. Такие иногда переходы вкусов, совмещения продуктов. Ах .. просто . спасибо за подборку. Она шикарна! 

Gastronomía castellon

Гастрономия региона Кастельон

valltorta 3

Кастельон-де-ла-Плана – город интересных музеев