in , ,

Гастрономия региона Кастельон

Каждый из трёх регионов Автономии Валенсия имеет индивидуальные особенности, тем не менее, между ними можно найти больше сходств, нежели отличий. С точки зрения географии, их главное сходство – Средиземноморское побережье. А если говорить о гастрономии, то их объединяет, несомненно, рис.

Сказать, какой из трёх регионов – Аликанте, Кастельон или Валенсия – играет главную роль на гастрономической арене, для меня очень сложно, да и, если честно, вовсе не интересно. Со мной согласятся большинство валенсийцев (я говорю о тех, кто родился в Автономии Валенсия) по поводу того, что за многие годы мы потеряли больше, чем приобрели. Поэтому, на мой взгляд, сегодня у трёх регионов и их кулинаров есть достаточно оснований для гордости, о чём хочу рассказать ниже.

Кастельон: кухня на основе даров моря и гор

Gamba roja e1600074211256

Гастрономия региона Кастельон в большей степени характеризуется блюдами из рыбы и морепродуктов, так как на всём побережье активно развито рыболовство. Следовательно, на прилавках и в ресторанах вы можете встретить широкий ассортимент первых и вторых блюд из продуктов местного залива.

Понятно, что Средиземное море оказывает большое влияние на кухню ресторанов Кастельона, но было бы нечестно и несерьёзно не упомянуть о кухне глубинки, где используются такие уникальные продукты, как чёрный трюфель и местные виды грибов.

Традиционными блюдами региона Кастельон являются блюда из риса, суповые и тушёные блюда из рыбы и морепродуктов. Если говорить о визитной карточке этой части Средиземноморского побережья, то это, конечно, креветки пр-ва Винарос. А на побережье Коста-дель-Асаар, в районе Беникарло, водятся морские огурцы, или трепанги, и необычные мидии.

Мясные, колбасные и овощные деликатесы

Cordero e1600074372223

Во внутренних муниципалитетах региона Вы также можете попробовать отличное мясо ягнёнка, изысканную свинину и превосходные колбасы. Из области овощей Вас удивит вкус местных артишоков, выращенных особенно в районе Беникарло.

Оливковое масло пр-ва Кастельон

Aceite

Оливковое масло представлено сортами «серрана» и «бланкета», выращиваемыми в горной местности Сьерра-Эспадан. Район имеет гастрономическую и промышленную ценность. Не менее качественное «жидкое золото» вы можете встретить на границе Кастельона и Таррагоны – в городе Сан-Рафаэль.

Вино со знаком качества «Кастельон»

Vino e1600074762542

О высоком развитии виноделия свидетельствует защищённое географическое указание «Кастельон», которое объединяет в себе успешные терруары, способные восстановить и поддерживать местные сорта винограда.

Сыроделие в регионе Кастельон

queso scaled e1600075510421

Гастрономия региона также держится на производстве сыра. В этом секторе Вы найдёте несколько сыродельных фабрик, которые, как и в местном виноделии, всегда стремились к уникальности и мастерству, не поддаваясь влиянию индустриализации. Сыры марок Catí, El Pastor de Morella и Los Corrales являются одними из наиболее наглядных примеров.

Итак, Кастельон – это гастрономический регион, который стоит посетить и ознакомиться с его лучшими ресторанами.

Педро Г. Мочоли. Кулинарный критик

5 4 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
5 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Ольга Мульменко
Ольга Мульменко
7 месяцев назад

Моя старшая сестра — давняя поклонница отдыха в Испании. Где она только ни побывала! И конечно, из всех мест она привозила нам много разнообразных сувениров. Незабываемые вкусовые ощущения мы получили от сыра El Pastor de Morella. На сырной тарелке, на праздничном столе, этот сорт был королем! Мастера на сыродельных фабриках — безусловно, высокие профессионалы и хранители секретов качества.

Карина Панфилова
Карина Панфилова
7 месяцев назад

Я обожаю морепродукты и из этой статьи подчерпнула полезную информацию куда лучше лично для себя ехать на отдых, тем более, я просто обожаю Средиземноморское побережье. Если развито рыболовство, то и разнообразие морепродуктов должно быть богатым.

Алена Медведева
Алена Медведева
7 месяцев назад

Только за одни фотографии я уже готова срочно сюда выехать) Для таких любитетей мяса, сыра, и морепродуктов, как моя семья, это- просто идеальное место) Было бы интересно еще сходить на сыродельную фабрику. Надо взять на заметку.

Luba Bolochovets
Luba Bolochovets
7 месяцев назад

Замечательная обзорная статья. Очень вкусная подача информации и отличные фотографии. Сразу захотелось отправиться в гастрономическое путешествие. Ни разу не была еще в Испании. Инересно, сколько стоит недельный гастрономический тур в Кастельон?

La Ereta

Рекомендуемые рестораны региона Аликанте

Raúl Resina

Топ-10: лучшие рестораны региона Кастельон